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| 主要用途 | 添加劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 0 |
| CAS | 50-70-4 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 山梨糖醇 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
產(chǎn)品介紹
山梨糖醇，別名山梨醇。英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。分子式是C6H14O6，分子量為182.17。結(jié)晶條件不同，熔點在88~102℃范圍內(nèi)變化，相對密度約1.49。易溶于水（1g 溶于約0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清涼的甜味，約為蔗糖的一半。
山梨糖醇性狀：D-山梨糖醇為無色針狀結(jié)晶，或白色晶體粉末，無臭，有清涼甜味，易溶于水，它*酸，*熱性能好，與氨基酸，蛋白質(zhì)等不易起美拉德反應。
產(chǎn)品用途
山梨糖醇具有吸濕、持水性，可預*食品的干裂、老化，保持新鮮柔軟及色香味，延*食品貨架期限。如冰激凌、水產(chǎn)品、沙拉、調(diào)味品、面包、蛋糕等。
山梨醇于蔗糖，是生產(chǎn)糖果的原料。
山梨糖醇沒有醛基，不易被氧*。
在烘焙食品中（蛋糕、餅干、面包、點心）不會被焙烤酵母而發(fā)*，因高溫而退化；在糕點、魚糜、飲料中作甜味劑、持水性；在牛乳、奶油（酪）、魚肉醬、醬果、蜜餞中加入山梨醇可延*保存期。
山梨糖醇能螯合金屬離子，應用于飲料和葡萄酒中可預*因金屬離子引起的渾濁，能使糖、鹽等結(jié)晶不析出，可維持酸、甜、苦味平衡，保持食品香氣。
山梨糖醇液在肉制品中也逐漸盛行添加應用，能在肉制品中起到改*口味，*加風味。
