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| 型號(hào) | - |
| 酶活力 | - |
木聚糖酶是一類(lèi)能夠?qū)ｉT(mén)催化木聚糖水解的酶，屬于多種纖維素降解酶中的一種。木聚糖是植物細(xì)胞壁中的重要多糖成分，木聚糖酶能有效分解木聚糖的多糖鏈。食品級(jí)木聚糖酶經(jīng)過(guò)純化和工藝優(yōu)化，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，廣泛應(yīng)用于糧食加工、釀造、飼料和紡織等行業(yè)。
中文名稱(chēng)：木聚糖酶
英文名稱(chēng)：Xylanase
來(lái)源：多來(lái)源于真菌、細(xì)菌等微生物發(fā)酵生產(chǎn)
外觀(guān)性狀：淺黃色至淡棕色粉末
溶解性：易溶于水，保持良好酶活性
催化作用：特異性水解木聚糖中的β-1,4鍵，分解成較小的糖類(lèi)分子
微生物發(fā)酵
采用高效產(chǎn)酶菌株，通過(guò)液態(tài)或固態(tài)發(fā)酵工藝大量生產(chǎn)木聚糖酶。
提取純化
通過(guò)過(guò)濾、離心、濃縮和干燥等步驟，獲得純度較高的酶制劑。
干燥包裝
采用噴霧干燥或凍干技術(shù)，制成穩(wěn)定的粉末狀產(chǎn)品，方便保存和運(yùn)輸。
| 產(chǎn)品英文名稱(chēng)： | Xylanase | CAS編號(hào)： | 9025-57-4 |
| 別名： | 內(nèi)1,4-β-木聚糖酶 | 分子式： | 有 |
| EINECS編號(hào)： | 32-800-2 | 品牌： | 豐泰 |
| 型號(hào)： | FT11 | 酶活力： | 10萬(wàn) |
| 酶活力保存率： | 95 % | 砷含量： | 0 % |
| 有效物質(zhì)含量： | 99 % | 重金屬： | 0 % |
| 產(chǎn)品規(guī)格： | 1*25 |
【CAS編號(hào)】9025-57-4
【中 文 名 】木聚糖酶
【英文名稱(chēng)】Xylanase
【使用條件】應(yīng)用pH范圍4.5～6.0，最佳5.0;溫度范圍40℃～60℃,最佳50℃
【活力規(guī)格】20000u/g，50000u/g，100000u/g
【酶活定義】酶活測(cè)定方法：lg酶粉于50℃、pH4.8條件下，每分鐘催化分解木聚糖產(chǎn)生1μmol木糖的量為一個(gè)酶活力單位，以U/g表示。
木聚糖水解酶系是一類(lèi)降解木聚糖的酶系，包括β-1,4-內(nèi)切木聚糖酶、β-木糖苷酶、α-L-阿拉伯糖苷酶、α-D-葡糖苷酸酶、乙?；揪厶敲负头铀狨ッ?，可降解自然界中大量存在的木聚糖類(lèi)半纖維素。木聚糖酶在自然界分布廣泛，可從動(dòng)物、植物和微生物中獲得，木聚糖水解酶來(lái)源于微生物發(fā)酵，經(jīng)液體深層發(fā)酵與現(xiàn)代生物精制而成的酶制劑，可將大分子量的水不溶性阿拉伯木聚糖分子中β-1，4-木糖苷鍵降解成水溶性的低聚木糖和木糖，主要應(yīng)用于植物性原料的生產(chǎn)及飼料生產(chǎn)等行業(yè)。
【應(yīng)用范圍】
一、造紙行業(yè)紙漿的軟化：紙漿蒸煮過(guò)程中，木聚糖溶解、變性并重新沉積在纖維表面上，此時(shí)加入木聚糖酶，就可以清除再沉積下來(lái)的木聚糖。這樣增大了紙漿基質(zhì)孔隙，可溶性木質(zhì)素釋放出來(lái)，同時(shí)也使得化學(xué)漂白劑能更有效地滲透進(jìn)入到紙漿中。所以說(shuō)，使用木聚糖酶可以減少化學(xué)漂白劑的用量，提高紙漿的漂白率，提高紙張質(zhì)量，減少污染。
二、釀造或飼料行業(yè)：木聚糖酶可以分解釀造或飼料工業(yè)中的原料細(xì)胞壁以及β-葡聚糖，降低釀造中物料的粘度，促進(jìn)有效物質(zhì)的釋放，以及降低飼料用糧中的非淀粉多糖，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，并因而更易取可溶性脂類(lèi)成分。
三、植物提取（中草藥中黃酮、皂苷、異黃酮類(lèi)化合物等的提?。涸谥参锾崛≈械膽?yīng)用中木聚糖酶 可以作用于木質(zhì)素、木聚糖等物質(zhì)，從而達(dá)到水解效果。其用法可以參考如下：藥材或植物原料加溫水浸泡30min，木聚糖酶用40℃水活化5min，待溫度和pH值調(diào)到所需條件時(shí)，緩緩加入酶液并輕輕攪拌，恒溫酶解2h左右（時(shí)間據(jù)具體藥材而定），酶解結(jié)束后按正常提取工藝進(jìn)行操作。
四、面制品加工：木聚糖酶可以降解阿拉伯木聚糖，尤其是其中的水不溶性木聚糖，不僅能提高面團(tuán)的機(jī)械加工性能，而且可以增加面包體積，改善面包品質(zhì)以及*。具體效果共有五點(diǎn)：
1、增加面包、饅頭的體積。
2、增加面包、饅頭的柔軟度。
3、改善面團(tuán)中面筋網(wǎng)絡(luò)的彈性，使面團(tuán)的內(nèi)部氣孔更加均勻細(xì)密。
4、在面包加工中可替代乳化劑或者配合使用。
5、木聚糖酶還可以應(yīng)用在釀造、飼料工業(yè)中。木聚糖酶可以分解釀造或飼料工業(yè)中的原料細(xì)胞壁以及β-葡聚糖，降低釀造中物料的粘度，促進(jìn)有效物質(zhì)的釋放，以及降低飼料用糧中的非淀粉多糖，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，并因而更易取可溶性脂類(lèi)成分。
面制品推薦使用量為1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm），其最佳用量范圍應(yīng)通過(guò)烘焙實(shí)驗(yàn)確定，添加過(guò)量會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)持水力下降而發(fā)粘。為獲得*效果，建議和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。
【貯存條件】在不同貯存條件下，6個(gè)月本品的酶活情況為：4℃酶活損耗5-10%，常溫酶活損失10-15%，應(yīng)低溫避光保存。
【使用過(guò)程中注意的事項(xiàng)】木聚糖酶是一種生物活性物質(zhì)，受重金屬離子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化劑的抑制及破壞作用，應(yīng)避免與之接觸。不同批次產(chǎn)品間可能有色澤上的差別。
【包裝規(guī)格】鋁塑袋包裝，1KG×20包/箱 1KG×10包/箱。
