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| 型號(hào) | - |
| 酶活力 | - |
β-葡聚糖酶是一類專門催化β-葡聚糖水解的酶類，能夠分解多種來源的β-葡聚糖。食品級(jí)β-葡聚糖酶經(jīng)過純化和工藝優(yōu)化，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)，尤其是在改善糧食加工工藝和產(chǎn)品質(zhì)量方面起到重要作用。
中文名稱：β-葡聚糖酶
英文名稱：Beta-Glucanase
來源：通常來源于微生物發(fā)酵，如真菌和細(xì)菌
外觀性狀：淺黃色至淡棕色粉末
溶解性：易溶于水，保持良好酶活性
催化作用：特異性水解β-葡聚糖中的β-1,3和β-1,4糖苷鍵
微生物發(fā)酵
采用高效β-葡聚糖酶產(chǎn)生菌株進(jìn)行固態(tài)或液態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)。
提取純化
通過過濾、離心、沉淀及膜分離等技術(shù)，獲得高純度酶制劑。
干燥與包裝
采用噴霧干燥或凍干工藝制成粉末，便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸。
| 產(chǎn)品英文名稱： | β-Glucanase | CAS編號(hào)： | 9025-70-1 |
| 別名： | β-葡聚糖酶 | 分子式： | C33H47*3 |
| EINECS編號(hào)： | 232-536-8 | 品牌： | 豐泰 |
| 型號(hào)： | FT11 | 酶活力： | 200 |
| 酶活力保存率： | 95 % | 砷含量： | 0 % |
| 有效物質(zhì)含量： | 99 % | 重金屬： | 0 % |
| 產(chǎn)品規(guī)格： | 25kg*1 |
β-葡聚糖酶可使高分子的粘性葡聚糖分解成低粘度的異麥芽糖和異麥芽三糖。為灰白色無定型粉末或液體，可加有載體和稀釋劑。溶于水，基本不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
用途：酶制劑，主要用于制糖工業(yè)中降低由變質(zhì)甘蔗導(dǎo)致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度，以提高蔗汁的加熱速度、縮短澄清和結(jié)晶時(shí)間。是采用Bacillus Licheniformis菌株經(jīng)液態(tài)深層發(fā)酵制得。該酶專一性作用于β-葡聚糖的1，3和1，4糖苷鍵，產(chǎn)生3-5個(gè)葡萄糖單位的低聚糖和葡萄糖。該產(chǎn)品可以有效分解麥類和谷類植物胚乳細(xì)胞壁的β-葡聚糖。主要應(yīng)用于啤酒釀造、飴糖、飼料行業(yè)。
外觀 淺黃色粉末 溫度適應(yīng)范圍 30-45℃
酶活u/g 10000 最適溫度 37℃氣味 無異味 干燥失重 ＜8%本品系由綠色木霉代謝生產(chǎn)的固體粉末或液體制劑，它能水解β-葡聚糖，生成寡糖，葡萄糖
酶 活
1g 酶粉（或 1ml 酶液）于 50 ℃ 、 pH5.0 條件下 1min 水解 1% β - 葡聚糖溶液產(chǎn)生 1 μ g 葡萄糖的酶量為 1 個(gè)β - 葡聚糖酶制活力單位 。
β - 葡聚糖酶（液體）≥ 350 萬 u/ml
β - 葡聚糖酶（固體）≥ 1000 萬 u/g
作用條件
pH值適應(yīng)范圍 3.5-5.5 40目標(biāo)準(zhǔn)篩 ≥80%
溫度： 20~ 60 ℃ ，* 50 ℃ 。
時(shí)間：如果能有效去除反應(yīng)物中的葡萄糖和二糖，則水解可隨時(shí)間的延長而繼續(xù)進(jìn)行。
應(yīng)用及效果
用于糖化時(shí)，推薦加量為 200m 1 -500m 1 （ 50 -150g ）／噸麥芽干重，在糖化開始時(shí)加入。
用于純生啤酒生產(chǎn)時(shí)，隨麥汁一同加入發(fā)酵罐中，推薦加量為 10m 1—30ml(5 -10g ) ／噸麥汁。降低麥汁粘度，提高過濾速度，*，促進(jìn)可發(fā)酵性產(chǎn)物的提高；提高啤酒的膠體穩(wěn)定性，清除因 β- 葡聚糖引起的冷混濁； 提高濾酒效率，增加批次濾酒量；純生啤酒生產(chǎn)中可大幅度地提高膜的使用效率，延長膜的使用壽命。
貯存包裝
一、本品為固體粉末或液體制劑，貯存于陰涼干燥處。
二、溫度為25℃時(shí)，每三個(gè)月酶活損失小于5％。
